BBB | Big Boss Bowl

By The Big Boss

Låt er inte avskräckas av mängden ingredienser, mycket har man säkert redan hemma. Så länge man gjort klibbiga köttet i förväg är det en ganska enkel och väldigt god Poké Bowl där alla middagsgäster kan bygga sin egen bowl efter vad man tycker om. Fläsket kan så klart bytas ut mot lax, kyckling eller annat man tycker om. Om man vill göra den vego så toppa istället med tex. haloumi och använd kikärtsmajonnäs.

hallway Galleri

Ingredienser ca 4 personer

Big Boss Bowl by Niklas

Sticky Pork

900g fläskytterfilé
0,5 dl hoisinsås
0,25 dl japansk soya
0,5 dl ketchup

Ev. Rostade sesamfrön till garnering

Picklad Rödkål

2 dl vatten
1 dl strösocker
0,5 dl vitvinsvinäger (eller liknande)
200 g rödkål

Srirachamajonäs

1 vitlöksklyfta
1,5 dl majonnäs
2-3 tsk srirachasås

Ingefärsris

3 dl basmatiris
En bit färsk ingefära
2 msk smör
6 dl vatten

Grönsaker till Bowl

2 avocado
½ gurka
2 morötter
250 g Sojabönor, tinade

Lägg gärna till andra favoritgrönsaker som ni vill ha.

Gör så här:

Sticky Pork

Köttet sköter sig nästan själv men det tar lite tid att göra så börja i god tid innan måltiden

  • Putsa och tärna köttet i ca 3cm stora bitar
  • Blanda ihop hoisinsås, soya och ketchup till marinaden och häll över köttet
  • Rör om ordentligt och täck med plast och ställ in i kylen ca 2 timmar
  • När köttet har marinerat klart så sätt ungen på 225 grader varmluftsung (ca 250 grader vanlig ugn med över och undervärme)
  • Fördela ut det marinerade köttet på en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 45 minuter och rör om/vänd köttet efter halva tiden
  • Lägg åt sidan för att servera när alla andra ingredienser är klara. Värm på vid behov innan servering

 

Picklad rödkål

  • Börja med att lägga rödkålen i blöt så de får dra sig under tiden du lagar resten av receptet.
  • Koka upp 2 dl vatten, 1 dl strösocker, 0,5 dl vitvinsvinäger och låt svalna.
  • Hyvla rödkål med en osthyvel och blanda ner i vitvins-lagen. Ställ åt sidan och låt dra tills du är klar att lägga upp.

Srirachamajonnäs

  • Riv vitlöken och blanda ihop den med 1,5 dl majonnäs och ett par teskedar srirachasås efter behov. Ta lite sriracha i taget och provsmaka så inte såsen blir för stark och passar alla.

Bowl basen

  • Tina sojabönorna, kärna ur avokadon och skiva dem, hyvla gurkan på längden, riv morötterna grovt.

Ingefärsriset

  • Riv ingefära. Hetta upp några matskedar smör och en skvätt olivolja i en kastrull.
    Fräs ingefäran i någon minut. Tillsätt 6 dl vatten (eller enligt beskrivning på ris-paketet) och koka upp. Tillsätt salt och 3 dl basmatiris och sänk värmen.
  • Låt sjuda under lock i ca 10 minuter (eller enligt beskrivning på ris paketet).
  • Ta av kastrullen från plattan och låt vila under lock tills du är redo att servera.

OBS! Lyft inte på locket under tiden det tillagas då vi ska ångkoka riset.

 

Bygg din bowl!

Nu börjar det roliga. Fyll din nya fina Freys bowl med ingredienser du gillar och gör rätten till din egen.

Smaklig spis!

/ Niklas Läck

Niklas Läck Kock